Chléb bez kvásku a droždí je alternativou pro ty, kdo chtějí vyzkoušet přírodní kvašení a vytvořit si vlastní chléb doma bez použití komerčního droždí. Tento recept využívá divokých kvasinek přítomných v prostředí. Ingredience na chléb bez droždí. 2 a 1/2 šálku hladké pšeničné mouky; 1/2 šálku celozrnné
Droždí nám vyplave na hladinu a začne dělat typické obláčky (bublinky). V případě, že máme sušené droždí, pak jsme o tuto alchymii ochuzeni. Jakmile je kvásek hotový, přilijeme olej, vsypeme mouku a sůl. Pokud používáme sušené droždí, přeskočili jsme předchozí krok a mísu máme prázdnou. Vlijeme tedy do ní
Indické placky naan z pánve (bez droždí) Jednoduché chlebové placky naan jsou díky jogurtu krásně nadýchané. O dochucení se postará česnekové máslo a čerstvé bylinky. Nejlepší jsou jako příloha k indickému curry, ale klidně je lze použít k nabírání hummusu nebo jiných dipů. 5,0 (27×) magdalenka. 5 názorů. 30 min.Postup přípravy. Do pekárny dáme nejprve tekuté suroviny, poté sypké a nakonec sušené droždí. Zapneme program Sendvič (Sandwich), kůrka světlá a velikost malá. Po upečení chleba z nádoby vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce. Nebo těsto zaděláme bez pekárny. Ve vlažné vodě rozmícháme droždí s cukrem Jak upéct chleba z kvásku. Kvásek je směs mouky a vody v poměru 1:1, která při teplotě okolo 30 °C začne kvasit. Tvorba kvásku zabere několik dní, přičemž je nutná denní péče o něj. Odměnou vám však bude kvásek neustále připravený k pečení. Základní suroviny jsou mouka, voda, sůl a kmín.
Houstičky bez vajec; Přidat vlastní recept. Do mísy dáme hladkou mouku, lžičku soli, rozpuštěný rostlinný tuk, sušené droždí, 2 lžičky krystalového cukru, 2 lžičky octa, a 300 ml vlažné vody. Podle chuti můžeme přidat slunečnicová semínka. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme kynout zhruba 30.
Postup přípravy. Mouku přesejeme, aby byl chléb pěkně nadýchaný. Do pekárny nasypeme přesátou mouku, cukr, kmín, sušené droždí, přidáme podmáslí, mléko, olej, ocet a sůl. Jak na chleba v pekárně. Pekárnu zapneme na základní program, zvolíme velikost II (750 gramů) a tmavou kůrku.